Restaurangförsäljningen ökade under andra kvartalet 2026

Restaurangernas försäljning ökade under andra kvartalet 2026 jämfört med samma period 2025. Snabbmatsrestauranger stod för den största uppgången. Men trots uppgången är det många restauranger som fortfarande inte återhämtat sig efter inflationsåren.

Restaurangernas totala försäljningsvolym (försäljning rensat för inflation) ökade med 2,8 procent under andra kvartalet 2026 jämfört med motsvarande period föregående år.  Högst utfall hade snabbmatsrestauranger (6,3 procent) och även hotellens och de trafiknära restaurangerna hade stor ökning i kvartalet (5,4 och 5,0 procent) . Lägst utfall hade nöjesrestauranger (0,1 procent).

Restaurangförsäljningen minskade under första kvartalet 2026

Försäljningen på restaurang minskade under första kvartalet 2026 jämfört med samma period 2025. Personalrestauranger följt av lunch- och kvällsrestauranger stod för den största nedgången. Det var försäljningsvolymen i snabbmatsrestauranger som uppvisade den största uppgången.

Restaurangernas totala försäljningsvolym minskade med 0,7 procent under första kvartalet 2026 jämfört med motsvarande period föregående år. Sämst gick det för personalrestauranger (- 8,6 procent).

Restaurangkonsumtionen väntas öka under 2026

Det ser ut att bli trängre runt restaurangborden i år. Det visar en undersökning som Visita gjort, där 1 130 svenskar svarat på frågor om sina restaurangvanor. Undersökningen pekar också på att antalet restaurangluncher ökar och på ett tydligt motstånd mot att den planerade sänkningen av matmomsen inte omfattar mat som äts på restaurang.

Efter att restaurangkonsumtionen låg stilla under 2025 så tyder årets siffror på att den stiger något. Färre uppger att de planerar att minska sina restaurangbesök, och förändringen är störst bland de mest frekventa restauranggästerna.

Svag uppgång för restaurangerna under 2025

Försäljningen på svenska restauranger steg med totalt 0,5 procent under 2025 efter ett positivt utfall under hösten, visar Restaurangindex. De marknadssegment som uppvisade ökade försäljningsvolymer under året var snabbmatsrestauranger, trafiknära restauranger och nöjesrestauranger.

Under 2025 ökade försäljningsvolymen på restaurangmarknaden med endast 0,5 procent, jämfört med 2024. Det visar Restaurangindex som sammanställs av SCB. Ökningen var ett resultat av en försiktig uppgång under andra halvåret som kompenserade vårens minskningar. Den totala restaurangmarknaden 2025 uppgick till cirka 185 miljarder kronor inklusive moms.

Restaurangförsäljningen ökade under tredje kvartalet

Försäljningsvolymen ökade i flera restaurangkategorier under tredje kvartalet 2025 jämfört med samma period 2024. Snabbmatsrestauranger följt av personalrestauranger stod för den största uppgången. Endast hotellens restaurangförsäljning visade nedgång.

Restaurangernas totala försäljningsvolym ökade med 1,5 procent under tredje kvartalet 2025 jämfört med motsvarande period föregående år. Högst utfall hade snabbmatsrestauranger (5,4 procent). Lägst utfall hade hotellens restaurangförsäljning (-1,3 procent). I löpande priser ökade den totala restaurangbranschens försäljning med 5,1 procent under tredje kvartalet, jämfört med motsvarande period föregående år.

Restaurangvanor 2025

Restaurangindex andra kvartalet 2025

Restaurangmarknaden K4 2024 och K1 2025

Restaurangprisernas utveckling (kräver inlogg)

https://visita.se/restaurangprisernas-utveckling/

Utvecklingen restaurangförsäljning - Total

Klicka på bilden för att få upp den i större format

Procentuell utveckling av försäljningsvolym (försäljning rensat för prisutveckling)

Klicka på bilden för att få upp den i större format

Procentuell utveckling av försäljningsvolym (försäljning rensat för prisutveckling)

Klicka på bilden för att få upp den i större format

Utveckling av försäljningsvolym (försäljning rensat för prisutveckling) per restaurangsegment och kvartal

Klicka på bilden för att få upp den i större format

Försäljningsandelar för restaurangbranschen, 2025

Klicka på bilden för att få upp den i större format