Livsmedelssäkerhetskultur

I revideringen av de allmänna principerna för livsmedelshygien hösten 2020 infördes krav på inrättandet och upprätthållandet av en livsmedelssäkerhetskultur som grundläggande för att alla system för livsmedelshygien ska fungera väl. I mars 2021 infördes ett särskilt kapitel XIa om livsmedelssäkerhetskultur i bilaga II till förordning (EG) nr 852/2004, som definierar komponenterna i livsmedelssäkerhetskulturen. Livsmedelsföretagare måste uppfylla kravet på livsmedelssäkerhetskultur.